Over ons

Een stukje geschiedenis over het ontstaan van horeca-shop.
Ik, Paul Burger begon mijn horeca carrière als terrasveger.
In de zomer van 1975 ging ik vakantie werk doen in de kantine van een camping aldaar klom ik op tot het zelfstandig kunnen draaien van de kantine en later ook de groepskeuken.
Daar was het ook dat mijn passie voor de horeca ontstond.
Maar ook tijdens een feest bij mijn opa waar de oudere van een koudbuffet mochten genieten en wij als kinderen konden toekijken besefte ik dat dingen anders moesten.
Zo kwamen de plannen langzamerhand tot stand om een catering bedrijf te beginnen en aangezien ik nog al materialistisch aangelegd ben leek me een verhuurbedrijf daarnaast wel een uitkomst.
Toen ik na een roemruchte middelbare school carrière uiteindelijk met mijn diploma op zak had besloten het gewone onderwijs maar vaarwel te zeggen ging ik via particulier onderwijs verder leren.
Eerst voor scheepskok met daarnaast leerling brood en banket en leerling slager.
Toen ik die opleiding klaar had en er geen ander werk te vinden was als mijn baantje in de kantine besloot ik om verder op in het land te gaan solliciteren.
Zo kwam ik in Zwijndrecht aan het werk bij een zeer druk bedrijf, waar ik heel veel kon leren op het gebied van horeca keuken en vooral de koude keuken en visgerechten.
Buffet aan huis en alle vormen van partijen werden daar georganiseerd. Waar uit ik bedacht, dat kan ik wel eens in Drenthe proberen op te zetten want daar is dat nog niet. Zo werd het idee geboren feesten en partijen verzorgen en koken aan huis. Mijn eerste eigen bedrijf ingeschreven met de naam “het gastronomisch verzendhuis” aangezien dat in Drenthe zeer ongewoon was had ik niet veel klanten maar ik ging door onder het moto als de behoefte er nu nog niet is komt ie vanzelf een keer. Na een ruim jaar gewerkt te hebben ging ik opnieuw een opleiding doen, restaurantkok met daarnaast wijnkennis en specialisatie koude keuken. Nadat ik de opleiding klaar had ging ik weer op de camping aan het werk waar ik ooit begonnen was alleen deed ik nu het groepsverblijf alleen en hielp daarnaast met het opzetten van het restaurant, dat bij de kantine werd gemaakt. Na een jaar was ik toe aan een nieuwe uitdaging en nam dus ontslag en ging solliciteren naar andere werkplekken als kok. Dat ging niet makkelijk, dus ging ik naast het koken aan huis maar wat andere baantjes doen. In die tijd had ik meteen mooi de tijd om al mijn horecavakdiploma’s te halen. Toen het seizoen weer aanbrak was er wel weer werk genoeg en ging ik als kok aan het werk. Maar ja einde seizoen weer gebeurd met het werk. Dus weer tijd om te leren, de rest van de vak diploma’s werden gehaald. Daarna ging ik als kok-kelner aan het werk in een hotel. Dit hotel moest vanaf leegstand opgebouwd dat was dus wel een uitdaging, tot overmaat van ramp kwam er brand een maand na de opening, mijn toenmalige baas kon het geestelijk niet aan waardoor ik er alleen voor stond om de wederopbouw te regelen, hetgeen goed gelukt is. Want dit werd zo gewaardeerd dat we daarna het bedrijf samen runde en naast elkaar werkte. Toen werd mij aangeboden dat ik mij kon inkopen tegen een redelijk bedrag, hetgeen na lang rekenen niet zo verstandig leek, dus maar niet gedaan. Maar ja nu was wel de eerste stap naar echte zelfstandigheid gemaakt. Na afloop van het seizoen besloot ik ontslag te nemen ondanks de hoge werkeloosheid van begin jaren tachtig. En zonder een cent te hebben gespaard begon ik de zoektocht naar mijn eerste eigen horeca bedrijf. Diep in de schulden tegen toren hoge rente kocht ik een cafetaria in Almelo. Wel een goed lopend bedrijf met heel veel groei potentie. Ondertussen getrouwd gingen wij samen aande slag hetgeen resulteerde in 4 jaar hard werken met veel patat. Daarnaast toch weer proberen om mijn idee van het feest aan huis op te zetten en zo werden de volgende stappen naar een catering bedrijf gezet. Na 4 jaar Almelo weer terug naar Dwingeloo alwaar we een kind vriendelijk restaurant wilden opzetten. Een eigen pand met een restaurant en een snackbar. Uiteindelijk bleek dat voor het kindvriendelijke restaurant de tijd nog te vroeg was. Dus kozen we eieren voor ons geld en begonnen we toch naast de snackbar en restaurant de café functie uit te breiden. Naast het café restaurant hadden we mooi de gelegenheid om de catering uit te breiden. Na 7 jaar dachten we dat de tijd er rijp voor was om volledig van de catering te kunnen gaan leven. We verkochten het bedrijf, verhuurde het pand en bouwde een nieuw bedrijfspand waar we momenteel nog gevstigd zijn. Naast de catering begonnen we met party verhuur. Alleen wist men begin jaren negentig nog niet wat het woord huren betekende. Waardoor wij het hele land door moesten om voldoende werk te hebben. Na enkele jaren groeide we uit tot een bedrijf met alle facetten van catering en verhuur. Zo deden we zowel evenementen catering snackverkoop als feesten aan huis we verhuurde tenten, podia tot aan compleet ingerichte keukens op locatie.
Om onze materialen te verversen probeerde we in de winter periode de oude materialen te verkopen en nieuwe te kopen. Zo ontstond de horeca-shop . Vele jaren achter elkaar ging op het moment dat het weer drukker werd de horeca-shop weer op een laag pitje. Na vele jaren alle facetten van de horeca te hebben gezien vonden we het tijd om kalmer aan te doen, en onze kennis te gebruiken en de horeca-shop professioneler op te zetten. Horeca shop Nederland is nu een bedrijf met veel diversiteiten. Naast de webshop met nieuwe en gebruikte horeca producten, specialiseren wij ons op het gebied van artikelen voor de catering en verhuur branche. Tevens hebben we naast nieuwe apparatuur ook een breed assortiment tweedehands horeca apparatuur. We zijn alle dagen open op afspraak. Daarnaast doen we aan taxaties van en voor horeca bedrijven en kopen we inventarissen op tegen redelijke prijzen. Ook bieden we de mogelijkheid om via onze webshop Uw eigen artikelen via consignatie door ons of met behulp van een advertentie zelf te verkopen. Tweemaal per jaar houden we een veiling waar ook inbreng van goederen mogelijk is. Naast horeca apparatuur hebben we ons ook toegelegd op led verlichting. Voor in de keuken ledpanelen in het plafond. Maar ook hebben we daarmee een oud product uit de verhuurbranche een nieuw leven kunnen geven, namelijk de prikkabel. We hebben daarvoor kunststof lampen helpen ontwikkelen waardoor we nu een lamp hebben die hufterproof is en dus maar eenmaal in de kabel gedraaid hoeft te worden, en er dan in kan blijven zitten tijdens transport en opslag. Schroom niet en laat onze kennis en ervaring U helpen.
Ga naar de webshop